Cuvée Madame de Chateau Coutet 2009

Die Cuvée Madame ist die Super-Spezialabfüllung, die nur in den erfolgreichsten Jahrgängen von Château Coutet hergestellt wird. In den letzten 80 Jahren wurden nur 15 Jahrgänge produziert und in diesen 15 Jahrgängen werden nur etwa 1.200 bis 1.400 Flaschen hergestellt. Die Cuvée Madame basiert auf einer beerenweisen (nicht einmal traubenweisen) Selektion der besten Trauben von zwei zusammenhängenden Parzellen von Sémillon, den ältesten Reben des Weinguts, die jetzt etwa 55 Jahre alt sind. Er wird mindestens einen Monat lang vergoren und erst nach einem Jahr Reifezeit als gut genug für die Cuvée Madame befunden. Danach wird er zwei weitere Jahre im Fass ausgebaut, also insgesamt drei Jahre in neuem Holz. Sie reift also doppelt so lange im Holz wie der reguläre Château Coutet und besteht zu 100% aus Sémillon im Gegensatz zu der bei Coutet üblichen Mischung aus 75% Sémillon, 23% Sauvignon Blanc und 2% Muscadelle. Die Cuvée Madame reift in der Regel mindestens 10 Jahre lang in der Flasche, bevor sie auf den Markt kommt.

Der Ursprung der Cuvée Madame geht auf Madame Rolland-Guy zurück, die zwischen 1922 und 1977 Eigentümerin von Château COUTET war. Die Weinbergsarbeiter hatten die Angewohnheit, einen Tag lang ohne Bezahlung zu arbeiten, während sie die restlichen Trauben einer der beiden ältesten Parzellen des Anwesens ernteten, deren Beeren sehr konzentriert waren. So entstand ein süßer Wein von unvergleichlichem Reichtum und Geschmack, welcher Madame, der Ehefrau des Besitzers, gewidmet ist. Die Familie Baly führt diese Tradition für ihre besten Ernten fort. Die großartige Cuvée Madame wurde in den Jahren 1981, 1986, 1988, 1989, 1990, 1995, 1997, 2001 und 2003 hergestellt (nach den denkwürdigen Jahrgängen 1943, 1947, 1959, 1971 und 1975).

Weinherstellung: Die Auswahl der Trauben ist sehr sorgfältig, da jede einzelne Traube von Hand gelesen wird. Die weitere Sortierung erfolgt in der Kelter, wobei beschädigte Trauben sofort aussortiert werden. Der ungegorene Traubensaft ist mit 22 bis 26 Grad potenziellem Alkohol recht gehaltvoll. Durch einmaliges, leichtes Pressen (mit weniger als 180 kg/cm2) entsteht ein klarer, durchsichtiger Saft. Die alkoholische Gärung findet in neuen französischen Eichenfässern statt. Die große Menge an natürlichem Zucker zwingt die Hefe dazu, langsam zu arbeiten und sekundäre Aromen zu entwickeln, die zur Komplexität des Weins beitragen. Nach dieser harten Arbeit wird der Wein drei Jahre lang in Fässern gelagert, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Außer Chateau d'Yquem gibt es nur 3 Sauternes/Barsac, die mit 100 Parker-Punkten bewertet wurden, es sind Chateau Climens 1929 und 1949 und Chateau Coutet Cuvee Madame 2009.

Wir freuen uns, ihn anbieten zu können: