Wenn Sie auf der Suche nach einem seltenen und limitierten Boutique-Champagner von einem kleinen, aufstrebenden Hersteller sind, dann brauchen Sie nicht weiter zu suchen. Es ist uns gerade gelungen, einen der am schwersten zu findenden Champagner zu sichern: Éphémère 025, eine Cuvée aus einer Mikroproduktion, die von Frédéric Savart, dem aufsteigenden Star der Champagne, ausgewählt wurde. Er wird in Zusammenarbeit mit Drémont Père & Fils hergestellt und gehört zu den seltenen, versteckten Perlen, die es kaum auf den Markt schaffen - nur 12'351 Flaschen wurden vom Jahrgang 2018 produziert.

Wir konzentrieren uns in der Regel auf die berühmtesten Namen und die begehrtesten Weine der Welt. Aber hin und wieder lässt uns eine Entdeckung jenseits des Mainstreams innehalten - und dies ist einer dieser seltenen Momente. Auf Empfehlung eines langjährigen Kunden und Champagner-Kenners hatten wir die Gelegenheit, den Éphémère 025 Grand Cru 2018 zu probieren, und wir waren schlichtweg überwältigt.

Kennen Sie diesen Champagner schon? Wahrscheinlich nicht, denn aufgrund seiner winzigen Produktion ist er auf dem Markt praktisch unsichtbar. Deshalb wollten wir diese Entdeckung persönlich mit Ihnen teilen. In Anbetracht seiner Seltenheit und Qualität ist der Preis geradezu absurd - er ist ein wahres Schnäppchen.

Obwohl er kein Récoltant-Manipulant-Wein ist, spiegelt der Éphémère 025 den typischen Stil von Savart wider: Präzision, Reinheit und Ausdruck des Terroirs. Er lag mehr als fünf Jahre auf der Hefe und wurde mit einer niedrigen Dosage von 2 g/L degorgiert, was zu einem Champagner von unglaublicher Finesse und Energie führte.

In der Nase zeigt er leuchtende Zitrusfrüchte (Zitrone und Grapefruit), die sich mit feinen Kräuternoten von Zitronenmelisse, Minze und Liebstöckel verbinden. An der Luft entfaltet er komplexere Aromen von Veilchenpastillen, gerösteten Mandeln, Pralinen und Anis. Am Gaumen ist er großzügig und konzentriert zugleich, mit einer cremigen Textur, die an Mango-Coulis und geschmolzene Butter erinnert, angetrieben von einem lebendigen Kern und einem eleganten, langen Abgang.

Ein Champagner, der einen besonderen Platz bei Tisch verdient - oder in Ihrem Keller. Wie bereits erwähnt, wird dieser Champagner mit einer Auflage von nur 12'351 Flaschen und dem steigenden Ansehen von Savart nicht lange erhältlich sein.

In Anbetracht der geringen Produktionsmenge sind nur sehr kleine Mengen verfügbar, die nach dem Prinzip "Wer zuerst kommt, mahlt zuerst" vergeben werden.

Gerne bieten wir an: