Champagne Brut Éphémère 025 - Drémont & Savart

Wir haben soeben die neueste Edition des Éphémère 025, Drémont & Savart, Jahrgang 2018, erhalten. Er wurde vom aufstrebenden Star Frédéric Savart kreiert und ist ein beeindruckendes Meisterwerk – insbesondere, wenn man den Preis und die extrem limitierte Produktion bedenkt: Es wurden lediglich 9'986 Flaschen hergestellt. Eine wahre Rarität, die jeder Liebhaber großer Champagner unbedingt probiert haben sollte.

Unser Fokus liegt in der Regel auf den ikonischsten Namen und den begehrtesten Weinen der Welt. Doch hin und wieder stoßen wir – meist durch eine besondere Empfehlung – auf eine Entdeckung abseits des Mainstreams, die uns innehalten lässt. Dies ist einer dieser seltenen Momente. Auf Empfehlung eines langjährigen Kunden und ausgewiesenen Champagne-Kenners hatten wir die Gelegenheit, den Éphémère 025 Grand Cru 2018 zu verkosten – und waren schlichtweg begeistert.

Haben Sie schon einmal von diesem Champagner gehört? Vermutlich nicht – seine äußerst geringe Produktionsmenge macht ihn auf dem Markt nahezu unsichtbar. Gerade deshalb möchten wir Ihnen diesen persönlich ans Herz legen. Angesichts seiner Seltenheit und außergewöhnlichen Qualität erscheint der Preis beinahe absurd – ein echtes Schnäppchen für Kenner und Liebhaber.

Auch wenn der Éphémère 025 kein Récoltant-Manipulant-Champagner ist, trägt er trotzdem ganz klar die Handschrift von Savart: Präzision, Reinheit und ein beeindruckender Ausdruck des Terroirs.

Er hat über fünf Jahre auf der Hefe verbracht und wurde mit einer niedrigen Dosage von nur 2 g/l degorgiert – das Ergebnis ist ein Champagner mit unglaublicher Finesse und Energie.

In der Nase eröffnet er mit lebendigen Zitrusnoten – Zitrone und Grapefruit – untermalt von feinen Kräuternuancen wie Zitronenmelisse, Minze und Liebstöckel. Mit etwas Luft entfalten sich komplexere Aromen von Veilchenpastillen, gerösteten Mandeln, Praline und Anis. Am Gaumen zeigt er sich zugleich großzügig und präzise fokussiert, mit cremigen Texturen, die an Mangocoulis und zerlassene Butter erinnern – getragen von einem lebendigen Kern und einem eleganten, lang anhaltenden Abgang.

Dieser Champagner verdient einen besonderen Platz – sei es auf dem Tisch oder in Ihrem Keller. Wie bereits erwähnt, wurden lediglich 9.986 Flaschen produziert, und mit dem weiterhin wachsenden Renommee von Savart wird diese Edition nicht lange verfügbar sein.

Aufgrund der stark limitierten Produktion steht nur eine kleine Zuteilung zur Verfügung – ganz nach dem Motto: Wer zuerst kommt, mahlt zuerst.

Sollten Sie Interesse haben, können wir Ihnen auch begrenzte Mengen des Rosè anbieten: